“Kultura stola i abeceda ugostiteljstva” predstavljena u Sarajevu

O knjizi su govorili prof. Marica Bukviæ te novinar i književnik Dragan Marijanoviæ. Oba promotora su se složila da je autor u knjige unio svoje veliko struèno znanje i èetrdesetogodišnje iskustvo i time zasigurno olakšao svakodnevnicu ne samo djelatnicima ugostiteljskih objekata, koji žele imati zadovoljnog gosta nego i domaæicama koje æe u njima moæi naæi sva potrebna uputstva za pripremu uspješnih obroka. Jedan od promotora, prof. Marica Bukviæ je u svom izlaganju navela primjer kako su upravo ove knjige uèinile nedavno održanu djevojaèku veèer nezaboravnom i nesvakidašnjom jer je buduæa mladenka pripremala jela navedena u njima. Dragan Marijanoviæ je u svom izlaganju naglasio tradiciju koja i kroz kuhinju jednog naroda posebno dolazi do izražaja, podsjeæajuæi nas da kuharske TV-emisije, ma kako za oko lijepa jela da prikazuju, moramo biti svjesni da ista zapravo nikada neæemo pripremati jer nisu karakteristièna za podneblje u kojem živimo.

Tijek promocije je upotpunila i stipendistica HKD-a Napretka Ines Dedoviæ koja je u pauzama èitala odlomke iz knjiga, a gdje se posebno istakao dio o razlièitim vrstama gostiju kao i o ophoðenju ugostiteljskih radnika prema njima.

Na koncu izlaganja su prisutni gosti mogli uživati u vještinama pripremanja koktela, a koje su izvodile dvije uèenice Ugostiteljsko-turistièke škole iz Sarajeva.

 

 

O autoru

Umirovljeni profesor Slavo Antin Bago roðen je u Èitluku pokraj Posušja. Poslije puèke i srednje škole završio je pedagošku akademiju i filozofski fakultet, te pedagogiju za ugostiteljstvo i turizam. Pune 42 godine radio je u Srednjoj turistièko-ugostiteljskoj školi u Mostaru. U spomenutoj školi je predavao nekoliko struènih predmeta, a u tri mandata je bio i ravnatelj ove obrazovno-odgojne institucije. Gotovo cijeli radni vijek proveo je u oblasti turizma i ugostiteljstva. Radio je skoro u svim odjelima hotela: recepcija, turistièka agencija, kuhinja, restoranska blagovaonica, bar… Radeæi u odgojno-obrazovnom procesu u oblasti turizma i ugostiteljstva 15 godina (sezona) vodio je uèenike na struènu (ferijalnu) praksu po jadranskim turistièko-ugostiteljskim objektima. Bio je èlanom organizacijskih odbora i prosudbenih komisija na bosanskohercegovaèkim natjecanjima turistièko-ugostiteljskih djelatnika. Zaslužan je što su mnogi mladi bh. ugostiteljsko-turistièki djelatnici osvojili veliki broj zlatnih, srebrnih i bronèanih odlièja na meðunarodnim gastro natjecanjima. Dobitnik je velikog proja priznanja, a meðu njima se istièu Zlatna medalju Ministarstva prosvjete, znanosti, kulture i športa RH, kao i Zlatna plaketa, Grb opæine Posušje. Gospodin Bago se aktivno bavi pisanjem knjiga opæe literature (prièe, pjesme, pripovijetke, drame, romani). Ukupno je napisao 15 knjiga, a zastupljen je u mnogim antologijama izabranih književnih djela i èlan je Društva hrvatskih književnika HB. Napisao je i šest knjiga s podruèja turizma i ugostiteljstva, kao i tri znanstvena rada, a u pripremi mi je knjiga pod naslovom Dobar tek, Bosno i Hercegovinom, s podnaslovom Kultura bosanskohercegovaèkog stola.